通常酸的食物和堿的食物,都是以磷和鈣為代表的,食物中含有較高的磷元素時,食物多半是酸性的,當食物中的鈣含量高於磷含量時,就是堿性食物,含磷高的食物也是酸性食物,一些水果的果肉、加工食品的雞鴨、魚肉,特別是海鮮什麼的,蝦皮小魚皮小魚肉,還早、海菜、海帶之類的,都是比較高的。
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