含磷低的食物有如下:
水果:蘋果、靈蜜瓜、京白梨、雪花梨、黃桃、芒果、鴨梨、玫瑰香葡萄、李子杏、白瓜、李子、杏、酸梨、木梨、明月梨、木瓜、白蘭瓜、烏梅、麵西胡瓜。
蔬菜:薑(糟)、白花菜、薑(子薑)[嫩薑]、冬瓜、木耳(水發)、胡蘿卜(黃)、海帶。
其它:甘薯粉、地瓜粉、桂花藕粉、小豆粥、花生油、色拉油、檸檬醬、杏醬、醬油(冬菇)、綿白糖、蜂蜜、粉絲,涼粉、粉皮、紅葡萄酒、鵝蛋白、雞蛋白。
對人體的影響
1.磷和鈣都是骨骼牙齒的重要構成材料,促成骨骼和牙齒的鈣化不可缺少的營養素。有些嬰兒因為缺少鈣和磷,常發生軟骨病或佝僂病。骨骼和牙齒的主要成分叫做磷灰石,它就是由磷和鈣組成的。人到成年時,雖然骨骼已經停止生長,但其中的鈣與磷仍在不斷更新,每年約更新20%。也就是說,每隔5年就更新一遍。可是牙齒一旦長出後,便會失去自行修複的能力。如果兒童長牙時缺鈣,牙齒就容易損壞。
2.保持體內ATP代謝的平衡。
3.磷是組成遺傳物質核酸的基本成分之一,而核苷酸是生命中傳遞信息和調控細胞代謝的重要物質——核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)的基本組成單位。
4.參與體內的酸堿平衡的調節,參與體內能量的代謝。人體中許多酶也都含有磷。碳水化合物、脂肪、蛋白質這3種含熱能的營養素在氧化時會放出熱能,但這種能量並不是一下子放出來的,這其中磷在貯存與轉移能量的過程中扮演著重要角色。