小蘇打是不是泡打粉,有什麼區別?

關鍵詞:小蘇打泡打粉怎麼做

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 我想自己做蛋糕,說是得用泡打粉來做會比較鬆軟膨脹,家裏有一些小蘇打,是不是泡打粉,可以用來做蛋糕嗎,兩者有什麼區別?

    大眾養生網小編解答:
    小蘇打和泡打粉是有區別的,泡打粉由小蘇打添加酸性物質而成,小蘇打是泡打粉的主要原料,小蘇打是一種單一的食品添加原料,而泡打粉屬於複合型食品添加物,小蘇打粉屬於堿性添加劑,泡打粉屬於中性添加劑,小蘇打粉比較適合做餅幹,會比較鬆脆,但不太軟,泡打可以用來做蛋糕麵包等麵食,起到鬆軟膨化的作用,使蛋糕麵包的口感更好,泡打粉也叫發酵粉,兩者都能釋放二氧化碳,功能類似,但要區別開來。

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