泥鰍怎麼做好吃？有哪些營養？

我弟弟特別喜歡捉魚，今天去魚塘裏抓到了很多泥鰍。看到他那麼開心，我就想把泥鰍做的更美味一點。使用什麼方法做比較好？

泥鰍由於特殊的生理結構，在製作之前需要將內髒中的泥土清洗幹淨，而且在泥鰍燒熟之前最好不要加入食鹽，待到魚刺發生分離時再加，這樣會使味道更好，但要注意不要使用油炸的方式，以免影響到魚肉的口感。泥鰍是一種高蛋白低膽固醇的營養佳品，不僅可以為身體補充一定量的營養物質，也可以起到一定的藥物療效，能夠延緩血管的衰老，並保護肝髒功能。