板麵怎麼做更好吃呢？

經常在外麵小吃攤上吃板麵，筋道的板麵讓我和老公留戀不已。但是小吃攤的衛生狀況堪憂，我想在家中自己做著吃，請高手賜教做法！

要想板麵做的好吃，首先要準備新鮮的牛肉，洗淨切成大丁，然後在水中煮熟，但是要注意水一開鍋的時候，要把水上的浮沫撇去，然後再加入各種調料。再把雞蛋煮熟剝皮後和牛肉放在一起，讓湯浸泡入味。然後和麵，要在麵中加上食鹽和堿麵，可以增加麵的筋度。把麵或好後，要醒麵，然後在反複的揉麵，再把麵擀成厚餅，切成厚寬條，再醒一會，再用手把麵條抻稱薄的麵條就可以下開水鍋煮了，調上老湯牛肉粒、雞蛋香菜油菜等，就可以了。