冬季到火鍋店裏吃碗四川火鍋可謂是一種享受,可以起到禦寒的作用,那麼平時在家的時候如果想吃怎麼辦呢,下麵就介紹一下四川火鍋底料的做法?
小編解答
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大眾養生網小編解答:需要準備的材料有:桂皮12g,山奈20g,茯苓5g,香葉12g,香果3g,八角20g,良薑10g,紫草2g。配料準備好蔥,薑,蒜,鹽,雞精,味精,白酒,植物油,豬油,幹辣椒段。首先準備好白酒、薑、蔥、豆瓣醬、紫草,將作料中的中藥,除紫草外,全部混合在一起下鍋,用開水瀝一遍,瀝好後加入白酒拌勻。辣椒和薑、蒜切碎,用鹽醃製,開鍋熱油,下紫草調色,將豆瓣醬和辣椒拌勻,放入鍋中,把中草藥一起倒入,過程中可以適當加些白酒,慢炒一會兒,鍋底炒好了就可以了。
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