之前在家做過一次饅頭,可我把麵粉和好之後發現根本做不起來,而且不好吃,後來才知道,這個麵是需要排氣的,那麼麵團如何排氣呢?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:這是生活中經常遇到的問題,操作起來很方便。在我們做麵團的時候,要注意排氣,在麵團發酵的時候,我們要靜靜等待。等發酵好了,我們就可以開始滾麵團了,要注意從不同的方向、不同的位置開始滾麵團,把麵團放在麵板上,按扁後,用擀麵杖把麵團從中間擀開,中間向上,中間向下,按這個順序,但是不要太連續,容易把麵筋弄斷。
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