最近我在學做菜,其他的還好,就是放鹽的時機掌握的不好,放太早據說會產生有毒物質,而放太晚鹽不容易融化。到底炒菜什麼時候放鹽最好呢?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:一般來說,現在的食鹽都含有碘化合物,如果在炒菜的時候先放鹽,就會導致碘化合物揮發,而我們身體缺乏碘,就更容易患上大脖子病。而且先放鹽恐怕會影響食材的營養,也會產生一定的毒性,不過如果炒菜時用的是花生油,那就不適合放鹽了。具體來說還是要看炒什麼菜,用什麼油,但是大多數情況下都需要放鹽。這樣味道才會好。
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