大蒜子發芽了之後能吃嗎？

我發現我上次因為買的大蒜太多了，並且沒有在家裏好好進行儲存的關係，導致現在大蒜都有一些發芽了，請問大蒜子發芽了之後能吃嗎？

大蒜發芽之後是可以進行繼續食用的，其中含有的營養也不會有消失過多，因為大蒜在發芽之後會發展為蒜苗，其中含有的營養是依舊的。首先是大蒜發芽之後還有豐富的硫化合物，有助於增加皮膚的抗菌消炎的能力，有助於消炎，第二個是含有豐富的微量元素，鍺和硒等元素，可以幫助抑製癌症的生長，並且有助於促進食欲，幫助進行食物的消耗情況與營養的吸收。