白斬雞是什麼呢？

今天在休息的時候，聽同事們在一邊聊天，說到一種美味叫做白斬雞，好像還是一道粵菜，請問，這種菜是怎麼製作的呢？

白斬雞是粵菜中比較有名的一道菜肴。想要製作，首先是要準備一隻嫩公雞，然後把雞的內髒取出，把雞洗淨，把蔥白切成段，把薑切成片；在鍋中加入可以淹沒雞的清水，加入蔥薑，然後用大火燒開鍋，把雞放進去，燒開後，撇去上麵的浮沫，再把大火改成小火，加入適量的料酒，大概煮上十到十五分鍾後，看看最厚的部位如果沒有血水流出就要立即關火。等到雞冷卻後，將雞撈出來控去湯汁，把雞斬成塊，然後按照雞的形狀擺盤，放上香菜，蘸著調料吃就可以了。