雞肉是我們生活中經常能吃到的一種食物，但是想要把雞肉做得更加的美味就要我們掌握他的一些製作方法，隻有正確的掌握雞肉的做法才能夠讓雞肉的營養價值發揮的淋漓盡致，也讓我們從中更好地攝取它的營養價值，白斬雞就是我們平時在市場上經常能看到的肉類，下麵我們一起了解一下白斬雞的做法是怎樣呢。
白斬雞是一道民族特色菜肴[1] ，在南方菜係中普遍存在，以粵菜，上海本幫菜中的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。其中壯族白切雞也與此菜類似。
白斬雞的做法:
主料
三黃雞 香菜
輔料
白糖適量 料酒適量
雞精適量 芝麻油適量
欣和醬油（六月鮮）適量 薑適量
蔥適量
白斬雞的做法步驟
1. 活雞宰殺、煺毛，取出內髒（可以在買雞時讓攤主收拾幹淨），光雞洗淨備用；
2. 湯鍋內加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段薑片，大火燒開，將洗淨的雞放入，再次燒開後轉小火,加料酒撇去浮末；
3. 10-15分鍾後用筷子戳一下雞肉最厚的部位，如沒有血水流出立即關火；
4. 迅速撈起雞浸入冷開水中,讓雞在冷開水中自然冷卻；
5. 欣和醬油（六月鮮）和清水以1的比例混合，加入少許白糖和雞精煮開融化，冷卻後撒上蔥薑末，淋上芝麻油製成蘸料備用；
6. 待雞冷卻後，將雞撈出，控去湯汁,在雞的周身塗上芝麻油；
7. 改刀斬件裝盆，放上香菜。食用時蘸調料即可。
在平時許多家庭總是在做飯的時候不知道吃什麼，怎樣去選擇菜譜，其實我們平時可以購買一些新鮮的白斬雞，做一些營養的雞肉給我們的家人食用，通過對白斬雞的做法是怎樣的了解之後，我們能夠按照它的製作過程把雞肉做得更加的美味和營養
