食用發物的注意事項

1、羊肉是發物嗎

發物是指營養過高，容易引發人體潛藏的疾病的食物，例如異體蛋白質，如海鮮、雞、牛、羊、豬等動物體內的蛋白質。羊肉溫補氣血，比較燥熱，有些人吃了就容易舊疾複發。例如有冠心病、糖尿病、急性胰腺炎、膽囊炎等病症的患者都不適合吃羊肉。而冬季手腳冰涼，怕冷的人就比較適合吃。尤其是羊肉燉黃芪，是非常適合冬季進補。

2、牛奶是發物嗎

不是。隻是剛擠出來沒有經過處理，直接煮開就喝的牛奶吃了容易上火。而一般正常售賣的純牛奶和酸奶都不會。但是有少數人喝了純牛奶容易脹氣腹痛，這是因為不耐脂肪和乳糖引起的消化不良，導致腹部脹氣難受，甚至放屁不斷，嚴重的患者還會出現腹瀉的症狀。不過，這不是什麼大問題，以後成喝熱牛奶，或者酸奶就不會出現這種症狀了。

3、香菇是發物嗎

異體蛋白質都有可能誘發人體舊疾，或者潛在疾病。而香菇是低脂肪高蛋白食物，對蛋白質過敏，有可能會引發疾病。但是也有可能是長期錯誤的食物搭配引起的身體不適。例如將香菇和驢肉搭配吃，可能會導致腹痛、腹瀉；香菇搭配河蟹，可能引發結石；長期將香菇和鵪鶉肉，或則鵪鶉蛋一起搭配食用，麵部可能會長黑斑。所以，體質比較敏感的人，在烹飪香菇之前，最好查閱一下搭配禁忌。

4、什麼是發物

營養豐富，或者帶有刺激性，可能使潛在疾病或者舊病發作的食物，或者使現有疾病加重的食物。例如你感冒了，喉嚨雖有點痛，但是還能說話。如果吃了麻辣魚，第二天肯定說不出來話。此刻的麻辣魚對於你來說就是發物。還有如果患者有哮喘，吃了腥氣的東西很容易突然發作。此外，冠心病患者吃了動物內髒，也容易發病。所以說發物是相對而言，不是絕對什麼人吃了就發作。

5、牛肉是不是發物

一般情況下吃牛肉不會有問題。但是如果你對高蛋白過敏，吃牛肉就容易出現皮膚問題。所以，原本就有皮膚病的患者，千萬不能吃牛肉。還有，牛肉的肌肉纖維比較粗糙，不容易消化，所以腸胃不好的患者，以及小孩和老人都盡量少吃牛肉。當然有，也有一些患者吃了牛肉出現各種不適症狀，很有可能是錯誤的食物搭配導致的，例如牛肉搭配田螺就會引起中毒。

參考文獻