簡介牛奶中有構成腦與腦神經組織的重要營養成份，對嬰幼兒及青少年智力發育有重要的作用，是健腦的首選佳品。牛奶中的鈣、磷不僅數量多，而且比例比較適當，人體最易吸收。是構成人體和促進生長發育的最好鈣源。牛奶不僅能促進青少年健康成長，也能為中老年健康長壽助一臂之力。牛奶的營養特點正好能適應老年人的需要，從而成為老年保健的最佳食品。
季節全年
▸功效與作用
防癌抗癌、安神鎮定、美白、養顏、減肥▸營養價值(好處)
1. 牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚幹燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2. 牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；
3. 牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；
4. 牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤；
5. 牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少；
6. 牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。
▸副作用(壞處)
純牛奶不宜與巧克力同吃，巧克力會破壞純牛奶中的鈣成分，不易吸收。純牛奶不宜與橙汁或檸檬汁同食，因為果酸遇純牛奶中的蛋白質會使其變性。
純牛奶不宜添加米湯稀飯，因為米湯稀飯中的澱粉會破壞純牛奶中維生素A。
▸能吃嗎
可以喝。▸怎麼吃
純牛奶煮麥片：純牛奶也可以與麥片一起煮食，營養更為豐富。木瓜牛奶：純牛奶還可燉木瓜，把木瓜切塊倒入純牛奶煮15分鍾即可。
