怎樣自製酸奶

女性對於酸奶都會有一種很特別的愛吧，女性朋友應該都喜歡喝酸奶，每星期都會買一些酸奶放在冰箱裏，特別是在夏天，冰箱裏都會塞滿了酸奶，女性喝酸奶的好處是很多的，不僅能夠讓自己的皮膚變的更好，如果掌握了一些好的方法，還能夠起到減肥的作用，那麼大家想了解怎樣自製酸奶嗎?

女性都愛喝酸奶，有的時候不喜歡在超市買了，而且有的酸奶的質量是不過關的，因此就想自己製作酸奶，其實自己做酸奶的方法也是很簡單的，今天我們就給大家介紹一下怎樣自製酸奶。

超簡單自製酸奶

材料

純牛奶、原味酸奶、糖(純牛奶和酸奶的比例為5：1，糖依個人口味可多可少)

做法

1、先準備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗淨後用開水燙一遍晾幹備用。

2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸後離火，期間不斷攪拌，以免糊底。

3、放至鍋壁不燙手時，加入原味酸奶攪拌均勻。

4、倒進容器，裹上毛巾，放溫暖處發酵至濃稠。

5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時要用無油無水的幹淨勺子。

小訣竅

1、牛奶加熱至微沸，是為了消毒，使成品保質期長些，如果做的量比較少，可以加熱至不燙手的溫度，直接兌入酸奶即可。

2、之所以強調不燙手的溫度，是因為這個溫度最有利於發酵，溫度太高會把菌燙死，溫度低了會使發酵時間過長。

3、糖的量根據個人喜好添加，喜歡甜的，多放糖，喜歡酸的，少放糖。

4、在發酵過程中，沒經驗的朋友最好勤看發酵情況，避免發酵過頭，如發現成品最上層出現水狀透明液體，就是發酵過了頭，奶清淅出來了，須立即將酸奶移入冰箱冷藏，吃時拌勻。

很多童鞋追問發酵時間，就此作答：發酵時間因氣溫不同而有差別，夏天三十多度環境下，發酵時間兩三個小時，冬天室溫二十度左右，可以在室溫下放置一晚。

5、如室溫太低，不利於發酵，可以把酸奶放入稍加溫的微波爐、烤箱或電飯鍋裏，甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上，但注意溫度要控製好。

關於這一點很多童鞋也有追問，在這補充說明：微波爐高火叮兩三分鍾，用手試一下爐內溫度，感覺不燙手就可以把酸奶放進去發酵了;蒸鍋裏放水加熱，水不要煮開，煮到鍋內溫度剛好不燙手時關火，放入酸奶發酵，記住是鍋內溫度，而不是水溫;同理，烤箱和電飯鍋都可以加熱到不燙手的溫度來發酵酸奶。如果有廚用溫度計的話，可以量一下，溫度在30度左右最好，利用這些輔助設備發酵的，就不用裹毛巾了。

6、做好的酸奶不要吃完，留一點下次做酸奶時當引子用。

怎樣自製酸奶，大家應該了解了吧，其實做的次數多了，有一些經驗了，也就能夠做出很好喝的酸奶了，而且自己做的酸奶的濃度也是夠的，最起碼的是質量以及衛生問題是能夠讓我們放心的了，女性朋友還等什麼呢，趕緊動手去做這樣好喝的酸奶吧。