紅燒肥腸的具體做法是什麼？

喜歡吃紅燒肥腸，但平時都是媽媽給做，最近老媽回老家了，想吃，所以隻能自己動手了，請教紅燒肥腸的具體做法。

買半熟的肥腸，買回來第一件事就是清洗，要將肥腸內裏的油搓洗掉，在確定清洗幹淨後，將肥腸放在案板上切成均勻的段，至於大小，根據個人愛好來定就可以。然後將薑和蒜同樣切開備用。前置工作準備完後，鍋中下油，放蒜，幹辣椒，花椒，八角等爆香，然後將整理好的肥腸下鍋翻炒，加一些水沒過肥腸然後放一些辣椒油，大火燒開，燉上40分鍾左右出鍋即可。