小白菜非常適合老年朋友食用，因為小白菜大量的粗纖維能促進膽固醇的排出，減少動脈粥樣硬化的形成，保持血管彈性。今天小編就給大家介紹這麼一道心腦血管食譜：蝦皮炒小白菜。
材料：
小白菜1捆、蝦皮一小把、蔥花若幹。
做法：
1、小白菜洗幹淨，切5-6CM長的段，用沸水焯一下。
2、蔥切蔥花，利用煮開水的時間，把蝦皮用清水浸泡5分鍾後洗幹淨。
3、熱鍋倒油，油5成熱的時候放入蔥花爆香，然後放入小白菜翻炒。
4、2分鍾後，把洗淨的蝦皮放進去接著炒幾下，出鍋即可食用。
蝦皮炒小白菜營養豐富，雖然小白菜含粗纖維，但是蝦皮卻含有大量的鈣、蛋白質以礦物質，所以非常適合老年朋友食用。
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