主料：
罐頭蘑菇或鮮蘑菇250克，香菇50克，精鹽6克，味精、白糖少許，水澱粉適量，植物油50克。
製法：
香菇用開水泡發30分鍾，撈出擠幹水，去蒂洗淨，泡香菇水留用。鍋中倒入植物油，油熱後，放入香菇煸炒1分鍾，再投入蘑菇，罐頭蘑菇水、香菇水、精鹽、味精、白糖，待湯汁微開時，用水澱粉勾芡即可食用。此菜肴黑白分明，色美味鮮。
功效：
補氣益胃。凡年老體弱，久病氣虛，食欲不振，小便頻數或失禁者，均可食用。有報道香菇有降低血壓的作用，蘑菇有降血糖之功效，故此藥膳菜肴對高血壓症、動脈粥樣硬化和糖尿病患者，皆是食療之佳品。
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