鬆仁玉米是一地道的東北菜，因為玉米和鬆仁都是東北的特產，把它們兩做成一道菜，不僅口味好，且營養十分豐富。
材料：
玉米粒400克，剝殼鬆子仁100克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香蔥2棵，
調料：
食用油15克，精鹽1小匙，白糖3小匙，味精1小匙，
做法：
1.辣椒切小丁，香蔥切末，
2.將玉米粒放入沸水中煮4分鍾至八成熟，撈出瀝幹，
3.用中火將炒鍋燒至溫熱，放入鬆仁幹炒，至略變金黃出香味。要經常晃動鍋或用鍋鏟翻炒，避免顏色不均勻，
4.將炒好的鬆仁盛出，平鋪在大盤中晾涼，
5.炒鍋中倒入油，用中火燒熱，先把香蔥煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁和鬆仁煸炒2分鍾，調入精鹽和白糖，
6.蓋上鍋蓋稍煮，若覺得菜太幹，可以沿鍋邊加少量水，最後撒上味精炒勻即可。
功效：益智健腦、肺燥咳嗽、皮膚幹燥、大便幹結
小編提醒大家：鬆仁玉米不要與牡蠣、田螺同食，否則會食物中毒或阻礙鋅的吸收。
