中國的美食文化非常豐富，就拿牛肉米線來說，很多地方都做這道美食，但各個地方的味道截然不同，可能原材料是一樣的，主要就是製作過程的區別，下麵為大家介紹一種最流行的做法：
1.白菜洗淨切大片；
2.牛肉、大蒜分別洗淨切片；
3.蔥洗淨切末；
4.木耳發好並洗淨；
5.粉條煮熟備用；
6.油開後把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然後放入白菜梆，炒倒後加入白菜葉；
7.白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續翻炒；
8.新鮮白菜在炒的時候會下很多水，所以不必再添水，把鍋裏的材料炒勻蓋上蓋子開始燉，大約5分鍾左右（注意看鍋幹的話可以加點水）；
9.打開鍋蓋，這時湯會被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤，加點蔥花點綴。
大街小巷上各種名目繁多的米線數不勝數，吃的多了感覺也不過如此，今天小編就教大家自己在家動手親自做碗麻辣誘惑的牛肉米線，愛吃的你千萬不要錯過哦。
牛肉米線以牛肉湯為底，將牛肉切片或剁醬，使牛肉的香味完全融入米線之中，再輔以榨菜，很是開胃爽口，鹹鮮味足。在冷冷的冬天，來上一份，暖和又美味。
小貼士：
牛肉湯我是事先燉好的，就是做紅燒牛肉時稍微多加一些水，燉好的湯汁煮麵煮米線都好吃。
由於牛肉湯裏麵已經調好了味道，所以就不需要再加其它佐料了。
不喜歡牛肉的，可以做紅燒排骨米線，或雞湯米線。也是燉排骨或燉雞肉時特意多留些湯汁出來就可以。
