相信所有人都聽過假驢肉這道菜，也有很多人吃過，但是真正動手做過的人就很少了，很多人甚至不敢去嚐試，因為這個過程確實不容易，但如果你學會做這道菜的話一定會很有成就感。
1.驢肉買回來洗幹淨用清水浸泡5到6個小時。之後找一個大鍋，把驢肉放入鍋中，放入所有醃料，拌均勻，醃製3到5個小時
2.蔥切成段，薑切片備用
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4.把除了腐乳，腐乳汁，幹黃醬之外的所有幹的調味料，放入碗中備用
5.鍋中倒入少許的油，放入步驟（4）的調味料和蔥薑蒜，翻炒出香味。
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6.香味出來之後，鍋中加入開水，水的量要莫過驢肉，燒一會兒，讓調味料溶於水中
7.把步驟（6）的汁倒入醃製的驢肉中，家常菜譜大全然後放入腐乳和腐乳汁，幹黃醬用水稀釋之後也一同放進去。蓋上鍋蓋等開鍋，因為驢肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本沒有，如果有，等鍋開之後漂出血沫就可以了
8.鍋開之後，蓋上蓋子，小火，小吃的做法慢慢的醬，大概需要3到4個小時。等驢肉醬好之後，不要馬上吃，要在湯汁中浸泡一晚上就可以吃啦
這醬驢肉當年菜絕對可以，關鍵是味道真的很好。醬的時候，就聞到家裏全都是驢肉的香氣。而且驢肉很健康，老人孩子都可以食用。建議選擇驢腱子肉，我覺得口感非常好。快過年了，大家不妨試一下。自己醬的驢肉做驢肉火燒特別好吃，而且作為年菜的前菜真的非常好。
