桂花糯米藕這道菜非常清脆香甜，是江南地區很傳統的美食，具有當地特色，杭州的桂花糯米藕最為出名，是因為西湖蓮藕有特色，也是一種街頭美食，今天來介紹幾種家常做法。
一、桂花糯米藕
材料
蓮藕2節，糖桂花45ml，糯米半碗，紅糖半片，紅棗6顆
做法
1.糯米洗幹淨後用熱水浸泡1個小時，紅棗洗淨
2.蓮藕洗淨用刀刮去外皮，切掉一頭連蒂約2.5cm長的段留做蓋子，將浸泡好的糯米填入蓮藕孔內，一邊填一邊用筷子捅一捅使其結實，填滿後蓋上蒂蓋，再用幾跟牙簽插入固定封口
3.將釀好的糯米蓮藕放入壓力鍋中，放入紅糖和紅棗，再加入清水沒過蓮藕表麵，大火上氣後轉小火煮半個小時
4.撈出糯米藕晾涼，用刀切片擺在碟中，最後澆上糖桂花即可。入冰箱冷藏後食用風味更佳
二、桂花糯米藕
材料
藕1節，桂花酒釀300克，糯米100克調味料桂花糖5大匙，冰塊適量
做法
1、糯米洗淨後用冷水泡1小時左右，入鍋中煮成糯米飯備用。
2、鍋中水燒熱，將藕入水煮熟；煮好的糯米飯拌桂花糖後盛出晾涼，填入藕孔中。
3、甜酒釀煮沸加入桂花糖，將藕下糖汁中燒至入味後盛出，用冰塊冷藏後切片食用。
食神美味經
糯米是稻米中黏性最強的品種，溫胃止瀉，可以增強腸胃功能。
酒釀能幫助消化、促進腸胃新陳代謝。傳統中醫一直用它來養氣補血、降血脂和膽固醇，可以有效增強免疫力、滋補身體。
三、 桂花糯米藕
材料
藕1節 糯米1把 棗(幹)1把 調料冰糖適量 水澱粉適量 紅糖適量 桂花蜜適量
做法
1.把蓮藕表麵刷洗幹淨，在藕的一端切出一個3cm的小段；
2.糯米提前泡漲，往藕的孔洞裏填上泡好的糯米，邊填邊豎著輕輕把藕在案板上敲一敲，讓糯米把藕孔填滿；
3.全部裝好後，把切下的藕段再蓋上，用牙簽紮緊；
4.裝入大湯鍋內，加入沒過蓮藕的清水，大火燒開，再煮4、5分鍾；
5.加入紅棗，冰糖和紅糖，轉小火；
6.煮到蓮藕用筷子可以輕鬆的紮透（約100分鍾左右）；
7.待煮好的糯米藕自然冷卻後切厚片擺盤；8.把煮藕的湯汁加少許水澱粉勾薄芡煮至濃稠淋上，再澆2勺桂花蜜即可。
