油炸雞翅味美肉嫩一直是人們最為喜歡吃的食物，無論是中老年人還是小朋友對它香噴噴的味道都無法免疫。可是總吃外麵賣的即不衛生還很昂貴，總是讓人感到不劃算，很多人就想要是能在家裏做就好了。其實油炸雞翅的做法並沒有想象中那麼難，隻要肯認真學習，在家是完全可以做的。
一般的人都會認為炸的東西不健康，不敢吃，其實采用健康油炸製的食物，適量吃一些，也是沒關係的。但注意，炸製的東西不要多吃，而且患有高血壓、高血脂的朋友最好不要常吃油炸的食物。
炸雞翅，可以采用全翅，也可以根據個人喜歡采用局部。我家比較喜歡用雞翅中，肉不多，但吃起來最好吃。要想做出好吃的炸雞翅，必須要輔以必要的佐料，醃漬、調麵糊、沾粉、炸製等工序一個都不能少。認真做好每一個環節，才能做出賽過KFC的炸雞翅哦。
食材
主料雞翅中5個雞蛋1個生菜1顆 輔料辣椒粉20g幹澱粉50g炸粉150g鹽少許雞粉少許胡椒粉適量料酒2大勺生抽1大勺
步驟
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;
2.雞翅中洗淨，兩邊各打三花刀，蛋液攪拌均勻備用;
3.將雞翅中放入幹淨容器中，倒入兩大勺料酒;
4.倒入一大勺生抽;
5.放入適量黑胡椒粉;
6.放入適量雞粉;
7.放入20g辣椒粉，將調料攪拌均勻，醃製20分鍾左右;
8.將醃製好的雞翅均勻裹上蛋液;
9.放入幹澱粉中，裹勻;
10.快速蘸一下清水取出;
11.裹上炸粉，重複以上步驟，使雞翅均勻的裹上三層炸粉;
12.取合適容器倒入可以沒過雞翅的食用油，燒至7成熱後小火放入雞翅炸製金黃色後撈出控油即可。
小貼士
1. 裹粉一定要均勻緊實，以免炸製的過程中麵皮脫落;
2. 炸製時用小火慢炸，至金黃色即可撈出，以免炸糊;
3. 醃製雞翅的時候可以根據個人口味增減調料。
