蔥白薤白粳米粥最好的功效就是治療腹瀉，到了春秋季節是很容易出現腹瀉的，可以選用這道食療方法，特別是薤白，藥用價值很大，在古代是很常見的藥材，做成酒，餅，粥都不錯。
一、蔥白薤白粳米粥的做法
原料：
蔥白15克，薤白15克，粳米60克。
製法：
將蔥白、薤白分別切成細絲，加粳米、水煮成稀粥。空腹食用。
功效：
治療痢疾日久腹瀉不寧。
二、薤白是什麼
薤白為百合科植物小根蒜和薤的地下鱗莖。別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小麼蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜。
薤白形狀類似蒜，(俗稱小根蒜)為我國傳統中藥材，屬藥食兩用品種，全國各地均有分布。
我國各地均產，薤白是百合科植物小根蒜或薤的鱗莖。主產東北、河北、江蘇、湖北等地。古人雲：“物莫美於芝，故薤為菜芝。”民間俗稱野蒜。入藥以個大、質堅、飽滿、黃白色、半透明、不帶花莖者為佳。
薤白自古以來就被作為藥食兼用之品。元代農學家王楨曾說：“薤，生則氣辛，熟則甘美，食之有益，故學道人資之，老人宜之。”
薤白的藥材典籍記載
據《漢書》記載，有一叫龔遂的讀書人，官至太守後仍心係百姓。因漢末兵亂，三國爭雄，導致疾病流行。龔遂勸民眾大種蔥薤，以防治疾病。 ?
?薤白的功用，最早見於《神農本草經》，說它“主金瘡瘡敗”，《嶺南采藥錄》也有治“金瘡”的描述：“和生鹽搗爛敷瘡。被鐵針傷，留鐵鏽於肌肉，敷之可以吸出。”唐代食醫孟詵認為薤白“安魂魄”，《儀禮·士相見禮》中也說：“蔥薤之屬，食之止臥。”
魏文帝亦有“夜夜不能寐，棄捐蔥與薤”的詩句。經過曆代醫家經驗總結，認為薤白味苦，辛，人肺、大腸經。具有通陽散結，理氣寬胸之功效，被作為治療胸痹的要藥使用。像治療喘息、咳唾、胸背痛的瓜蔞薤白白酒湯，治療胸痹、心中痞滿的枳實薤白桂枝湯，治療心痛徹背的瓜萎薤白半夏湯，都是以薤白為主藥。
借助薤白利竅滑腸散結氣之力，前人多用於治療瀉痢之症，且多做成酒、粥、餅、菜等藥膳。
