牛肉的營養價值是公認的，但同時它可以給我們帶來非常美味的享受，所以平時生活當中如果能夠更多的去了解這些牛肉的醃製方法，以及製作的技巧的話，那麼我們就可以輕鬆的享受這些食物。
第一步，準備牛肉。
把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裏備用。
注意這一步千萬不要把牛肉放水裏浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。
第二步，放料。
在切好的牛肉盆裏放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
第三步，加水。
加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前麵已經放過醬油了。
第四步，打全雞蛋。
在上麵的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。
第五步，攪拌。
把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
第六步，醃製。
把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。這樣醃製好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。
注意事項
注意不要放太多鹽，因為醬油和耗油都是鹹的。還有一定要加一小碗水，這能保證牛肉的鮮嫩。
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