鱈魚屬於海鮮嗎,如何挑選呢?

作者:xiemingjun  時間:2017-06-20 01:33:52  來源: 大眾養生網

鱈魚是一種非常珍貴的海生魚,它的營養價值非常高,隨著人們對於食材要求的提高,越來越多的人開始食用這種高價值的魚,而對於許多人來說鱈魚是非常陌生的一種魚類,人們對其知之甚少,那麼,鱈魚屬於海鮮嗎,如何挑選呢?

鱈魚屬於海鮮嗎,如何挑選呢?

1、看外觀

有明顯的紅線?果斷棄之!鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片,看外觀的話,肉的顏色潔白,肉上麵沒有那種特別粗特別明顯的紅線,魚鱗非常密,是一片壓一片的那樣長的;

鱈魚屬於海鮮嗎,如何挑選呢?

2、摸魚皮

解凍以後的魚皮滑滑的?是好貨呢!鱈魚解凍之後再摸魚皮,是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感,這可是真的鱈魚哦;

鱈魚屬於海鮮嗎,如何挑選呢?

3、看魚鱗

刮鱗or不刮?必須是後者!鱈魚在銷售的時候,一般都是不刮鱗的;

4、品口感

,鱈魚是深海魚,口感是像蟹腿肉似的比較有筋道;如果是又綿又軟的,那絕對是假的。

去大型超市或者海產品專賣超市購買,不要網購。銀鱈魚屬於海產品,是漁船從海裏打撈上來後直接切片冷凍的,中間都是冷鏈運輸,網購不能保證運輸途中都是冷鏈運輸,增加了變質風險。

5、從價格上分辨

油魚經常被用來混淆鱈魚,因為油魚品種比較多,品質也比較差,價格一般不會超過20塊錢,油魚蠟質比較高,對人體直接危害不很大,但脂肪含量高,脂溶點比較高,到體內不容易被溶解,不易被吸收,並累積於直腸,故部份人進食後,會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適,油份可能會不斷從肛門流出。在歐洲,油魚被列為有毒魚種,是禁止上市的。

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