地瓜是一種不可多得的好食材，適量食用之後能達到寬腸通便、和血補中、增強免疫、減肥瘦身等功效。地瓜的吃法有很多，可以做成地瓜粉條，操作過程不是很複雜，家有壓麵機的可以自己在家做著吃。
一、地瓜粉條做法
地瓜粉條做法一
1.取適量的地瓜粉，加些冷水調成糊狀。
2.接著倒入開水，把地瓜粉糊燙成透明狀！
3.待冷卻到40-50度加入地瓜粉揉到不張手就行！鍋裏放水燒開！
4.用壓麵機壓入鍋中，煮開撈入冷水中就可以了！
地瓜粉條做法二
1、用粉1.5--2倍的淨水及1匙鹽稀釋靜置3小時以上...過濾待用（在家製作條件有限可用打濾油的濾匙完成）
2、鍋內燒一大鍋可以沒過打模粉條模的水..模刷油勺入一份粉漿（粉漿會沉澱..勺入模前要攪勻）攤均勻..靜待凝固略白..
3、把裝粉模全部滑入水裏..小火煮2分鍾..待晶瑩剔透時粉己熟
4、可以即刻拌你喜歡的料吃..也可用杆掛著晾曬..手摸不粘手可以切成你喜歡的粗細..繼續掛小杆晾曬..曬到9成幹時紮捆在繼續曬幹透.保存..
二、地瓜的營養價值
1、寬腸通便
地瓜經過蒸煮後，部分澱粉會發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質可用於治療習慣性便秘。
2、和血補中
地瓜的營養價值非常高，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，很容易被人體消化吸收，防治營養不良症，而且能夠補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症常吃有很大的幫助。??
3、防癌抗癌
地瓜中含有一種抗癌物質，能夠有效的防治結腸癌和乳腺癌。除此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發癌症的主要原因之一，故地瓜抑製癌細胞增殖的作用十分明顯。
4、增強免疫功能
地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝髒和腎髒結締組織萎縮，提高人體免疫力，預防膠原病發生。地瓜中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，還可以預防骨質疏鬆症。所以，適量的食用地瓜，對身體健康有很大的幫助。
5、抗衰老、防止動脈硬化
地瓜的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是因地瓜具有的水除活性氧作用產生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，可防止動脈粥樣硬化的發生；地瓜中所含的綠原酸，可有效抑製黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。地瓜還能抑製肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
6、減肥瘦身
營養專家表示，地瓜不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。由於地瓜中含有大量的澱粉，食用以後很容易使人產生飽腹感，從而減少食物的攝入量，因此可達到減肥瘦身的功效。
