糍粑辣椒在很多地方都非常有名，尤其是在那些喜歡吃辣的地區，很多人都是去外麵購買糍粑辣椒來吃，實際上，自己也完全可以在家裏麵做糍粑辣椒，具體的做法如下：
一、糍粑辣椒的做法
原料:
幹辣子、薑、蒜、食用油、鹽、白胡椒粉。
做法:
1、先剪去辣椒帽子洗淨後用溫水泡軟；
2、薑蒜刮皮削好；
3、準備好石臼，辣子瀝水後與辣子、薑蒜一起放入搗碎；
4、衝絨；
5、鍋裏放油；倒入辣子；放鹽；放白胡椒粉；
6、炒到辣子色彩變深時就可以起鍋了；
7、裝入碗裏冷卻、冷卻後再裝入瓶子，炒菜時備用。
二、正宗貴州糍粑油辣椒的做法步驟
1.將幹辣椒放入水中煮二十分鍾，然後冷水清洗幹淨。
2.將清洗幹淨的辣椒放入料理機或圓缽中打碎成為糍粑辣椒。
3.鍋水放入適量植物油，將打好的糍粑辣椒加蒜粒薑粒和適量食鹽放入鍋內中火煉治。
4.中火煉治到辣椒和油金黃色和無水洗時出鍋即成。
三、糍粑辣椒的做法步驟
1、幹紅辣椒熱水泡軟。
2、薑蒜切沫。
3、分兩次加入料理機。
4、打碎。
5、成品，做辣子雞的時候加入一部分，特別香特別好吃。
6、重要：這個方法製作的糍粑辣椒，盡量當天食用。避免變質，如果想一次多做點裝瓶留著以後慢慢用。可以在鍋內入油，炒製上一步的糍粑辣椒，放少許鹽，小火炒製，然後密封瓶裝好即可。
