高血脂其實困擾這很多人，尤其是哪些肥胖者更應該注意預防，同時也要注意合理健康的飲食，人參可以幫助調節身體脂質的代謝，有一定的降血脂效果，是可以適當食用的。
1、其實，人參補益主在補氣，即通過補氣可以調節人體脂質代謝功能，進而達到降低血脂的效果，並非是我們觀念裏的補充營養物質。現代研究證明：人參皂苷能夠促進脂質代謝，使膽固醇及血中的脂蛋白的合成，分解轉化、排泄加速，從而降低血液中的膽固醇、甘油三酯同時可以升高血清中的高密度脂蛋白膽固醇，達到降低動脈硬化，預防和治療心腦血管病的目的。
2、【米糠人參茶】
組成：粳米皮糠20g，人參3g
製法：人參洗淨後切成薄片，與粳米皮糠入鍋同煮，煎煮兩次，每次45分鍾，合並兩次煎液，小火濃縮至200ml
用法：不拘時代茶飲
功效：益氣扶正，去脂減肥
主治：適用於高血脂症
3、【人參葉綠茶飲】
組成：人參葉（幹品）2g，綠茶3g
製法：泡茶飲
用法：分兩次服，放入杯中，用沸水衝泡後再悶泡15分鍾即可，代茶飲，每次可泡3~5次
功效：益氣通脈，化痰瀉濁，活血降脂
主治：適用於各種類型的高血脂症
4、【黃精人參扁豆粥】
組成：黃精10g，人參3g，白扁豆20g，粳米100g
製法；上藥入砂鍋中煎煮30分鍾後加入洗淨的粳米，小火微煮成稠粥即可
用法：上下午分服，人參、黃精、白扁豆可同嚼食
功效：益氣健脾，祛脂化濕
主治：適用於高血脂症
