很多媽媽給孩子做飯的時候都喜歡放一些蝦皮，不錯，蝦皮是很有營養的，特別是補鈣效果很好，蒸雞蛋糕時放一些寶寶一定更愛吃，也可以用蝦皮炒雞蛋。
一、蝦皮炒雞蛋
材料
海蝦米一把，雞蛋 兩個，水發木耳 若幹，大蔥一截，香菜2棵，色拉油、，鹽
做法
1.木耳洗淨撕成塊；蝦皮洗淨捏去水份；雞蛋打碗裏攪散；蔥切碎、香菜切段。
2.煎雞蛋，煎好之後盛出備用。
3.繼續熱鍋倒油，下蔥碎、蝦皮翻炒約1分鍾。
4.接著倒入木耳翻炒半分鍾，加少許清水悶約1分鍾。
5.再將煎好的雞蛋和香菜下鍋，加鹽，翻炒均勻即可出鍋。夠簡單吧^_^
二、尖椒蝦皮炒雞蛋
材料
尖椒、蝦皮、雞蛋、蔥薑絲、鹽、花生油、料酒各適量。
做法
1、尖椒去籽切絲，蔥薑切絲，蝦皮洗淨。
2、雞蛋磕碗內，加鹽及洗淨的蝦皮打勻，下鍋炒熟。
3、鍋內注油，下蔥薑絲，尖椒絲炒香，烹料酒，再下雞蛋，加鹽調味，翻勻出鍋即成。
小訣竅
特點
鮮嫩翠綠。
三、蝦皮韭菜炒雞蛋
材料
韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖
做法
1.韭菜摘去老葉，洗淨切成1cm長的碎。蝦皮洗淨瀝幹。雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散
2.在打散的雞蛋中加一點白砂糖
3.在打散的雞蛋中加幾小勺水
4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻
5.鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱
6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋。
