豬肉是中國最主要的肉類食物，是人們獲取蛋白質和其他肉類營養的重要來源，而豬的內髒是好東西，其營養價值甚至比肉還多，因此，人們非常喜愛烹製豬內髒，例如豬心就是一種烹飪價值較高的食材，可以製作成美味的鹵豬心，下麵就給大家講解一下鹵豬心的做法吧。
做法一：
1、豬心放入清水中浸泡出血水。
2、鍋中加入清水，放入豬心。
3、大火燒開，用手勺撇去浮沫。
4、放入各種調料。
5、轉小火蓋蓋煮45分鍾過火。
6、取出放涼後切薄片，蘸食醬汁即可。
做法二：
主料：豬心400克輔料食鹽10克清水1000克蔥5克薑5克花椒3克八角3克桂皮3克草果1個香葉3片肉蔻2個老湯500克老抽8克蘸料20克鹵豬心的
1、豬心一個，處理幹淨。
2、一定要冷水下鍋，點火。
3、加入蔥、薑、花椒、大料、桂皮、草果、香葉、肉蔻和老湯。（沒有老湯，就省略）
4、鍋開後會出現好多浮末，一定要撇出去。中途加鹽，老抽。烀熟即可。
5、出鍋晾涼切片。
6、食用時候蘸調料。
做法三：
1、豬心一個買好
2、香葉，蔥薑蒜，桂皮，八角，花椒，準備
3、把洗幹淨的豬心調料放入鍋中，煮開把水倒掉
4、第一遍水倒掉後，加入幹淨的水和老抽開始鹵豬心
5、鹵上50分鍾的豬心拿出晾涼，切片擺盤
6、最後加入自己喜歡的調料拌勻就可以開動
烹飪技巧：不要過早的加鹽，一定要涼水下豬心煮。
