雞肉餡餃子的製作方法其實有很多種，因為我們都知道除了放雞肉之外，其他食材以及各種調味料的使用，也可以根據自己的愛好去調配，這樣就可以享受更多美味的食物。
一、做法
1. 雞胸脯，香菇，胡蘿卜分別洗淨，香菇切段，和2-3碗麵一會用
2、開水焯香菇
3、大概7分鍾左右，香菇變軟，撈出香菇擠幹水分，切碎，胡蘿卜切碎
4、同時，雞肉放蔥薑蒜一起剁碎，入味
5、將剁碎的雞肉和香菇胡蘿卜活餡，加入鹽，老抽，蠔油，適量花椒粉，活勻，待用
6、擀皮、包餃子，成形
7、下沸水煮幾分鍾，餃子飄上來加兩次涼水就熟了
二、做法
1. 和麵。餃子麵要多放水，軟麵餃子才好吃。
2. 雞大腿去骨去硬筋，留皮肉，剁成肉餡。放入薑，蔥，胡椒粉，鹽，蔬菜精，並拌入少量食用油，醃製。
3. 香菇木耳泡發。香菇焯水過涼後切碎，木耳切碎。
4. 將2和3充分混合，做成餃子餡。
5. 麵已經醒好了，包餃子吧~~嗬嗬，俺偷懶了，餃子是擠出來的。
6. 由於眾所周知的原因，雞肉餃子一定要保證煮熟三開再上桌~
三、步驟
1.準備好所有的食材。
2.胡蘿卜擦成絲加入少許鹽醃製片刻。
3.雞胸肉洗淨加入蔥花剁碎。
4.雞肉餡放入碗中加入調味料拌均勻。
5.黑木耳剁碎。
6.醃製好的胡蘿卜擠幹水分剁碎。
7.炒鍋到油燒熱倒入胡蘿卜炒出香味關火。
8.稍冷涼，把胡蘿卜，木耳和雞肉餡一起攪拌均勻。
9.取一張餃子皮包入胡蘿卜餡。
10.捏成餃子生坯。
11.依次全部包好。
12.餃子放入蒸籠，開水入鍋大火蒸製10分鍾即好。
