鹽鋦雞爪在做的時候首先需要準備的就是一些生抽，還有就是一些花生抽雞爪解凍以後切成塊狀處理幹淨，放在水裏麵過濾一下，用鹽和料酒醃製一下，放在鍋中慢慢的燉煮，差不多經過幾個小時的時間，就完美的做好了。
材料
雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油
做法
1、雞爪解凍洗淨，切掉指甲。
2、把雞爪放進瓦煲，往裏麵放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽（上色用），攪拌均勻。
3、讓雞爪醃製約30分鍾。
4、往瓦煲裏麵倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。
5、大火燒開轉小火，翻一下，繼續焗約15分鍾即可。
材料
雞腳，雞翅，鴨掌，鹽焗粉，薑黃粉，鹽，薑片，料酒
做法
1.主材料全部洗淨
2.鍋裏燒水，放入薑片和鹽
3.水開後把主材料倒入，雞腳容易熟要後
4.淖去血水後用冰水洗淨
5.瀝幹
6.灑上鹽焗粉和薑黃粉拌勻
7.密封後冷藏醃製一晚
8.錫紙上抹油，擺上醃好的材料
9.再蓋上另一張錫紙，150度60分鍾
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