在日常生活中油麥菜是一種十分常見的青菜，油麥菜的味道獨特，其中營養價值豐富，富含大量的維生素A和維生素B經常食用還可以補充大量的鈣質，對身體有很大好處，油麥菜的做法有很多，清炒油麥菜是一道十分簡單的家常做法。
主料；油麥菜200克
輔料；油適量，鹽適量，味精適量，蒸魚豉油適量
1.將油麥菜洗淨後切成小段控水備用
2.在燒熱的鍋中倒入植物油
3.放入鹽
4.放入油麥菜
5.放入蒸魚豉油
6.放入少量清水
7.放入味精炒至收汁即可裝盤
營養成分
油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
