豆豉蒸排骨是一道十分營養美味的家常菜，主要原料是新鮮的排骨加上豆豉所製作而成，做法簡單，而且營養價值豐富，可以補充身體每天所需要的營養成分，還可以補充身體膠原蛋白，對身體有很大好處，口感也非常好。
主料；排骨200克，金針菇100克，豆豉8克
輔料；白酒5毫升，生抽5毫升，鹽2克，細蔥5克，紅辣椒5克
主要原料
用流水將排骨的血水清洗幹淨，瀝幹水份
將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻醃15分鍾左右
金針菇切去尾部
金針菇撕散後在水中浸泡5分鍾
撈起在漏盆中瀝水
豆豉用漏網裝住在清水中漂洗後瀝水
紅辣椒切成細丁
蔥切成蔥白和蔥花
將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上麵撒上蔥白，豆豉及紅椒丁
電壓力鍋內放入適量水，鍋內放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上
電壓力鍋設置25分鍾時間
待電壓力鍋下氣後，撒上綠色蔥花即可
小貼士
1、排骨應選用肋排，前排肉質細嫩更佳；
2、不用電壓力鍋，也可使用普通的鍋或者蒸籠蒸製，時間要更長（約40-50分鍾），以排骨肉可輕易脫離骨為宜；
3、可添加不同原料使蒸排骨有不同風味，比如蒜籽，辣醬等。
4、蒸排骨內除了墊加金針菇，還可加上芋頭、豆腐皮、木耳等耐蒸易吸味的原料，但一次加一種為宜
