青椒炒豬耳朵，做的時候，需要把豬耳朵切成絲狀，加上料酒食鹽，還有適當的味精，豬耳朵需要用澱粉攪拌一下，我要回到豬耳朵，吃起來更加的滑嫩，營養價值也很高，青椒最好選擇比較辣的，能夠入味。
做法一
製作食材 豬耳朵 青椒 油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒
製作流程 1、豬耳朵切成肉絲，加入料酒、鹽、味精(可選)澱粉拌勻。 2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。 3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入豬耳朵。 4、豬耳朵斷生後加入料酒和醬油拌勻 。 5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。 製作要訣 1、豬耳朵一定要先抹味。 2、青椒要先放鹽。 3、豬耳朵不要炒太久，否則口感不好。
做法二
製作食材 豬耳朵200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
製作流程 1、青椒摘洗幹淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。 2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。 3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。 製作要訣
1、選用豬耳朵及新鮮質嫩的青椒。 2、碼芡幹稀適度。青椒至剛熟為好。 特色: 青椒富含微量元素，和高蛋白的肉類相搭配，就可以做成了一道美味而且極具營養的菜肴了。。
做法三
製作流程 1、把豬耳朵、蔥、薑、芡、辣椒醬、鹽攪拌好。 2、放油至油熱，關小火，慢慢沿鍋邊倒入拌好的豬肉絲。 3、翻炒，再開大火，炒至變色(白色，斷紅)，舀出放盤中備用 4、加入青椒炒一下 5、加入已炒好的豬耳朵，進行攪拌。2-4分鍾加味精攪拌後出鍋
做法四
1.準備的原材料。 2.豬耳朵，青紅椒切絲，薑蒜切好待用。 3.豬耳朵用少許鹽料酒澱粉醃製，用熱鍋冷油把肉絲滑散後撈出。 4.鍋底留油爆香薑蒜野山椒。 5.倒入青紅椒翻炒。 6.倒入豬耳朵翻炒均勻。 7.用少量的鹽和生抽調味即可。
青椒豬耳朵
做法一
製作食材 豬耳朵 青椒 油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒
製作流程 1、豬耳朵切成肉絲，加入料酒、鹽、味精(可選)澱粉拌勻。 2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。 3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入豬耳朵。 4、豬耳朵斷生後加入料酒和醬油拌勻 。 5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。 製作要訣 1、豬耳朵一定要先抹味。 2、青椒要先放鹽。 3、豬耳朵不要炒太久，否則口感不好。
做法二
製作食材 豬耳朵200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
製作流程 1、青椒摘洗幹淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。 2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。 3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。 製作要訣
1、選用豬耳朵及新鮮質嫩的青椒。 2、碼芡幹稀適度。青椒至剛熟為好。 特色: 青椒富含微量元素，和高蛋白的肉類相搭配，就可以做成了一道美味而且極具營養的菜肴了。
做法三
製作流程 1、把豬耳朵、蔥、薑、芡、辣椒醬、鹽攪拌好。 2、放油至油熱，關小火，慢慢沿鍋邊倒入拌好的豬肉絲。 3、翻炒，再開大火，炒至變色(白色，斷紅)，舀出放盤中備用 4、加入青椒炒一下 5、加入已炒好的豬耳朵，進行攪拌。2-4分鍾加味精攪拌後出鍋
做法四
1.準備的原材料。 2.豬耳朵，青紅椒切絲，薑蒜切好待用。 3.豬耳朵用少許鹽料酒澱粉醃製，用熱鍋冷油把肉絲滑散後撈出。 4.鍋底留油爆香薑蒜野山椒。 5.倒入青紅椒翻炒。 6.倒入豬耳朵翻炒均勻。 7.用少量的鹽和生抽調味即可。
