犛牛肉幹學學這些自製法

在高原的青海西藏地區，有很特色的一種美食。蠔牛肉幹價格名貴，味道很好。但是我們即便是拿到了真正的好牛肉，也不知道應該怎麼自己製作出正宗的牛肉幹。下麵就讓我們來學習一下，按照好牛肉幹的製作方法，做出正宗的牛肉幹。

犛牛整天在高海拔的青藏高原吃草，有的甚至爬到人跡罕至的高度，你可以看見幾乎所有的高山上麵都有牛羊的糞便。

這樣就有很多天然像冬蟲夏草一樣的植物被它們吞噬，無意中增加了營養價值很高的攝入量，就等於，牛在提我們人類積蓄營養和能量，天地間的物質循環就是這樣天然巧妙。

犛牛肉幹的做法

主料：黃牛身上的精選牛肉製成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(均為牛的屁股上的肉)為主料。

副料：鹽、蔥、薑、白砂糖、花生油等各適量。

先進行醃製，然後進行風幹晾製。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候幹燥，所以易於晾製。

1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、薑、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製;

2.12小時後將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣幹燥程度不同，1至3天可以使用。內蒙古地區空氣幹燥，風幹時間可以用的少些。