對於吃貨來說，無時無刻都不想著吃，但是吃也是有講究的，或許吃貨們都會想著既要吃的美味又要不費功夫。無巧不成書，尖椒變蛋這道菜就能滿足所有吃貨的要求，它不僅好吃而且做起來方便，無需開火，隻需稍微的刀功處理和調味，即可呈現美觀又美味的皮蛋料理~快來學習如何做出美味的尖椒變蛋吧！
用料
皮蛋2粒
青尖椒1條
紅尖椒1/2條
蔥花30g
香菜末30g
薑末5g
醬油1大匙
醋1茶匙
糖少許
鹽適量
麻油1湯匙
步驟 1
皮蛋剝殼~ 皮蛋剝殼竅門~事先將皮蛋放入冷藏冰箱，充分放冷後，更易剝殼~也容易切~
步驟 2
好的皮蛋，表麵有鬆花形狀花紋~ 皮蛋也稱為“鬆花蛋”~正是因此得名~
步驟 3
準備好所有配料~ 青椒絲，紅椒絲，蔥花，薑末，香菜末~
步驟 4
取一個長盤，將一顆皮蛋平均切成8角，平鋪於盤上~ 注~想要能擺放出美觀又不會東倒西歪的皮蛋菜，必須要保證~盤子幹，皮蛋幹~所以切之前請用廚用紙巾將盤子和皮蛋輕輕擦幹。這樣皮蛋和盤子之間的摩擦力就會增大，比較不容易東倒西歪~
步驟 5
另一粒皮蛋也切8角，倒扣於盤底兩片皮蛋之間的空位~ 這樣放置的方法才能盡量多的托住上麵的配料，不至於掉落或坍塌~
步驟 6
將切好的配料全部放入碗中，加入所有的調味料:醬油，醋，糖，鹽，麻油，稍微醃製2-3分鍾，使味道融合~
步驟 7
將醃好的配料和醬汁一起均勻的倒在皮蛋上即可~
小貼士
如皮蛋很軟，可放入蒸鍋蒸上5-8分鍾~再拿出來入冰水冷卻即可定型~
