秋葵在日常生活中十分常見，而紅秋葵也是比較常見的一種，除了紅色秋葵也有黃色秋葵，一般除了秋葵顏色不一，其他外貌相同，食用紅秋葵對人體有很大好處，可以幫助腸胃消化，促進身體對營養的吸收。
紅秋葵的功效與作用
1.紅秋葵含有豐富的果膠和牛乳聚糖等物質，有助於幫助胃部消化，促進食物營養的吸收，對治療胃炎、胃潰瘍等胃部疾病具有積極的意義。
2.紅秋葵中所含有的蛋白質、礦物質以及維生素的量高於一般的蔬菜，多吃紅秋葵，有利於補充人體必需的蛋白質。
3.紅秋葵是一種老少皆宜的蔬菜，老年人多吃紅秋葵有助於養生，年輕人多吃紅秋葵則能迅速恢複體力，小孩子多吃紅秋葵有助於身體發育。
紅秋葵怎麼吃
1.紅秋葵燉土豆
(1)準備紅秋葵、土豆、洋蔥、薑蒜、青椒。
(2)準備茴香粉、薑黃粉各一茶匙，還有鹽、高湯、雞湯、西紅柿丁、葡萄幹、香菜適量。
(3)將洋蔥等調味菜切碎備用，調製成洋蔥糊。
(4)熱油，放入洋蔥糊和辣椒爆香，金黃色之後，仿佛茴香粉、薑黃粉，攪拌均勻之後倒入高湯、雞湯、西紅柿汁慢燉。
(5)香味散發出來之後放入秋葵、土豆、葡萄幹等食材。
(6)最後撒上香菜。
2.蔥香、蒜香秋葵、秋葵炒牛肉，秋葵炒蝦米的做法類似。3.除了熱炒之外，秋葵還能涼拌，做法很簡單，將秋葵汆水焯熟，瀝幹水分，撒上香油、味精等調味品拌勻即可。
