地黃有生地黃和熟地黃兩種，六味地黃丸就是以地黃為主要材料製成的。地黃的藥用部位主要是根，而地黃葉也是可以食用的。一般地黃葉是用來入藥的，對人體健康是非常有好處的，還有的人用地黃葉來做保健食品中，效果和入藥的效果都是差不多的。那麼地黃葉有什麼用呢？
地黃藥用部位是根，根鮮用或烘幹至八分幹。煎服或鮮品倒汁入藥。地黃葉藥效就很小甚至沒有了。可以作為野菜來各種吃，如果想利用他的藥性，可以用熱水燙一下，加點佐料拌一下吃。
地黃葉入肺、肝、腎經。具有走表入肺、潤膚止癢、滋陰補腎、涼血止血之功。在我國最早的一部種植中藥的專著《山居錄》(唐代)雲：“地黃嫩苗摘其旁葉作菜甚益”。從現在地黃的有效成份來分析，有效成份主要成份主要是梓醇，還有很多的微量元素。
現代醫學工作者做了大量的研究，結果表明，地黃葉與塊根中均含有梓醇。地黃葉在前期生長的過程中，梓醇含量迅速上升，最高時期是地下部分梓醇含量的兩倍以上。一直持續到采收期之前，也就是地黃葉要枯萎的時候，地黃葉中都含有大量梓醇，由些可見我國古代醫藥學都對地黃研究之透徹。
鮮地黃的葉子還做成各種保健食品。療效一點也不比地下部分的地黃根差，而且味道還很好。由於地黃花、種子屬於溫性，地黃根屬於寒性，所以地黃葉子介於兩者之間，就比較平和，適合大多數人食用。
