生活中人們都很喜歡吃蝦,很多蝦吃起來味道非常好,並且對健康也有好處,吃蝦可以補充蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素,另外還有豐富的微量元素,長期吃蝦的人,免疫力會得到提升,男性吃蝦可以補腎壯陽,有效提升性功能,今天介紹白水蝦的具體做法。
第一、白水蝦做法
原料:
蝦
調料:
隨意
做法:
1、蝦剪去蝦須、抽出蝦線,洗淨。
2、炒鍋燒熱後放小許少許油,煸香蒜片、薑片、蔥段,然後倒入清水,加鹽和白酒煮開。
3、水開後倒入大蝦,焯熟撈出,在涼水中過兩遍,瀝幹水份就可以裝盤了。
第二、清蒸大蝦
材料
主料:大蝦500克,香油,料酒,醬油,味精,醋,湯,蔥,薑,花椒各適量。
做法
1、大蝦洗淨。
2、將大蝦剁去腳、須,摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成四段。
3、蔥切條,薑一半切片,一半切末。將大蝦擺入盤內,加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鍾左右,取出。揀去蔥、薑、花椒裝盤,用醋、醬油、薑末和香油對成汁,供蘸食。
第三、白灼蝦
材料
主料:基圍蝦500克,
輔料:紅尖椒25克,
調料:生抽50克,香油5克,鹽5克,薑10克,小蔥10克,花生油5克
做法
1.將鮮蝦洗淨;
2.辣椒絲放在味碟上;
3.用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入生抽、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻;
4.用旺火把清水燒開,下入鮮蝦焯至熟撈起,控去水分上盤便可,跟味碟上桌。
第四、安氏白蝦
安氏白蝦(E.annandalei):成蝦體長3~5厘米。額角基部雞冠狀隆脊較短,末部特別尖細,末端有附加小齒1~2個。第2步足腕節極短,其長度不到掌部的一半,故又名短腕白蝦。隻產於中國沿海。生活在河口附近的半鹹水域或純淡水中。繁殖季節在夏秋之間。產量不大,長江口附近有一定數量,多雜於脊尾白蝦中捕獲。
第五、營養價值
蝦類營養豐富,且肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物
蝦中含有豐富的鎂,鎂對於心髒活動具有重要的調節作用,且能夠很好地保護心血管係統。