紅酒能放多久?專業人士來回答!

作者:caida  時間:2018-03-24 22:38:21  來源: 大眾養生網

在很多人看來,紅酒就是葡萄酒,其實這種想法是錯誤的,隻能說紅酒是葡萄酒的一種,但是不能說紅酒就是葡萄酒了。需要強調的是,紅酒有多種分類,不同種類的紅酒的喝法不同,味道不一樣,平時保存的方式也有所區別,尤其是保質期會不一樣,那麼正常情況下,紅酒能夠存放多長時間呢?

紅酒能放多久?專業人士來回答!

第一、紅酒打開後最多能放幾天?

一般情況下,如果不使用特定的保鮮技術,開瓶後的葡萄酒在常溫下馬上就會發生變化。通常3天左右葡萄酒就會完全變質(白葡萄酒為2天)。1天左右後,有些酒通常會變得更加柔順,但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時候才有最佳的表現。第2天時,那些在頭天晚上重新換塞的酒會變得更加出色,但酒中的大多數果香會開始消退,酸味會變得明顯。第3天時,一些葡萄酒會完全變質,酒中的香氣會完全消退,口感也會變得十分酸。

如果想要延長開瓶後葡萄酒的生命,您可以在葡萄酒開瓶後,馬上使用瓶塞。瓶塞可以防止空氣滲入瓶中和葡萄酒混合。

此外,將開瓶後的葡萄酒放入冰箱保存也可延長葡萄酒生命,冰箱中較低的溫度能延緩氧化的進程。在這種環境中,通常白葡萄酒可以儲存1個星期,紅葡萄酒可以儲存2-3個星期。

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第二、冷&恒溫

熱,是葡萄酒的最終極大BOSS!涼爽的溫度,和微微浮動的溫差是關鍵。簡單來說7℃-18℃是理想區域,能保持在12-℃-13℃是最完美啦。

溫度越熱,酒老化的速度就越快。如果儲存溫度長期超過21℃,那酒就像是被煮過,味道和香氣都會不翼而飛。

不要以為冰箱很安全,冰箱會讓酒塞變的硬,而使空氣有機可趁侵入酒中,使其變質。冰箱還是用來暫時的冰鎮一下葡萄酒,放一兩個月就太久了。

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第三、酒也需要休息

把葡萄酒放在一個觸手可及的地方,並時不時地拿出來觀xuan賞yao,會加快酒老化,等真正要喝的時候,味道和香氣又會不翼而飛,留下酸味孤芳自賞。而且,不想在喝酒的時候喝到酒渣,而是希望它可以乖乖的沉澱到瓶底,所以找一個沒有震動的地方,讓酒安心休息。

第四、讓酒瓶躺下

超市裏的酒是豎著擺,那是因為他要最好的展示他的酒標,好讓選他。但當買回家,他顯擺酒標的任務已經完成了,如果不喝他,就讓他好好休息。既然休息,就要躺下嘛!特別是木質酒塞,放倒的酒瓶,可以使裏麵的酒液和木塞充分接觸,令木塞永遠濕潤,空氣就會被阻攔住。這能確保酒在睡覺的時候正常呼吸。

第五、遠離光線

光,特別是太陽光,能使葡萄酒過早氧化而毀掉他的一生。或者可以為酒瓶穿上抵抗紫外線的盔甲,而保持酒的質量。所以儲存葡萄酒,請遠離太陽光。

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