海鮮天鵝蛋是屬於一種地方特產，由於外形形態比較類似天鵝蛋所以故名海鮮天鵝蛋，海鮮天鵝蛋的營養價值豐富，口感鮮美，尤其是在山東地區比較廣泛，其中富含大量的營養和蛋白質，可以改善咳嗽以及痰多的疾病，對身體非常好，還可以預防身體疾病，可以將海鮮天鵝蛋進行烹飪食用味道更好。
海鮮天鵝蛋的做法
1、天鵝蛋肉清洗，收拾幹淨，切片。
2、蔥薑切細絲，注意切蔥的時候留一段備用。切點紅辣椒，也是細絲，不吃辣的可以不放。
3、起鍋加水煮沸，加半勺鹽，把切好的天鵝蛋肉放入鍋中，10秒後迅速撈起，時間久肉就老了。飛過水的天鵝蛋肉裝盤，用2勺生抽1勺醋少許糖和鹽拌一下。
4、把切好的蔥薑絲蓋在天鵝蛋肉上。
5、起鍋倒入少許油，油熱後轉小火，加剛才留下的蔥段，待鍋內蔥段變幹撈出，把油淋在蔥絲上即可。
海鮮天鵝蛋簡介
天鵝蛋，並不是鳥類天鵝的卵，而是軟體動物簾蛤科的紫石房蛤。它的貝殼形態酷似天鵝蛋，故而命名。而且它的口味鮮美，營養豐富，深為人們所喜愛，已成為大連和煙台的地方特吃。
紫石房蛤，貝殼大型，卵圓形，殼高52~76mm，殼長71~95mm，殼寬35~46mm。殼質極堅厚。殼頂突出，位於背緣的偏前方，兩殼頂相接觸。小月麵不明顯，盾麵被外韌帶覆蓋，外韌帶突出，黑褐色。殼前緣圓，腹緣平，後緣略成截形。兩殼閉合時在前緣腹側和後緣各保留1狹縫狀開口，分別為斧足和水管的伸出孔。鉸合部寬大，左殼主齒4枚，第一枚最矮，第二枚薄，第三枚最高且粗壯，第四枚向後延伸，為最長者。
右殼主齒3枚，第一枚尖形，第二枚匙形，第三枚向後傾斜，頂端具1缺刻;右殼前側齒2枚，較弱小，均為三角形。殼表麵突起，無放射肋，生長線粗壯，由殼頂向殼緣呈同心圓排列。殼表灰色、泥土色或染有鐵鏽色。殼內麵深紫色，具珍珠光澤。各種閉殼肌痕甚明顯，前後閉殼肌痕幾乎等大，均呈半圓形;外套竇粗大，幾乎伸達殼之中央。水管長，愈合，外被泥色外皮。生活在低潮線附近至低潮線以下淺海的泥沙或沙礫底質中。僅分布於渤海口的大連和煙台、威海地區。
營養價值
本品的肉，營養豐富，口味鮮美，含有蛋白質、脂肪、甜菜堿、肝糖、維生素A、B、D等。除鮮食、烹炒、作湯外，還可幹製。它的體液中有抗血友病的活性成分，可使白血病患者延長成活時間。大連和煙台地區的餐飲業，常作為高檔海鮮美食。其殼入藥，主含碳酸鈣、殼角質等，具有軟堅散結、清熱化痰之功，用於瘰鬁、咳嗽、痰多、胸脅痛、喀血、崩漏帶下及外用瘡瘍。
