削完山藥有紫色斑點一般情況下是可以吃的，但是也需要根據實際情況判斷，如果消完山藥後有一些紫色斑點，隻是因為山藥在生長過程當中所出現的一種色素並不會影響到身體健康可以吃，但是山藥在削了皮之後裏麵紫色的斑點比較多，同時伴隨著有一種腐爛的狀況，是不可以再繼續吃的。
山藥是生活當中比較常見到的一種食材，裏麵的營養比較豐富，有身體所需要的澱粉以及其他維生素也有纖維素，在平時生活當中吃山藥的時候盡量選擇新鮮的，但是山藥在去皮之後有部分會有一些紫色的斑點屬於正常情況，因為山藥的種類比較多，同時在生長過程當中接受到紫外線照射的狀況也會不一樣，如果裏麵有紫色的斑點並沒有伴隨著其他不良的狀況，吃了之後不會影響到身體的健康，也不會以讓山藥裏麵的營養降低。
如果在吃山藥的時候發現裏麵有一些紫色的斑點，同時先耀，已經有些發軟和滲液流出，同時聞起來有一種酸的味道，可能是因為山藥在保存不當的情況下出現了氧化反應，這種情況下盡量不要再繼續吃。
