煮雞蛋是最常見的一種吃雞蛋的方法，每天吃1到2個雞蛋，對身體很好的保健功效，很多人都會遇到這種尷尬的情況，那就是煮好的雞蛋，卻很難撥下雞蛋皮，有時候會連著蛋清一起剝下，確實比較苦惱，其實要想撥下雞蛋皮還是有妙招的，煮好的雞蛋要放到冷水裏麵，受到冷熱刺激，蛋皮和蛋清就能夠順利的分開。
怎樣煮雞蛋容易剝殼？
1.選購光澤度均勻的雞蛋若幹，存放五天左右使得新鮮雞蛋得含水量降低，不容易粘殼。
2.雞蛋放入冷水鍋內，加入少許鹽，煮至水開再繼續煮五分鍾左右。（如果想吃嫩一點的雞蛋可以適當減少水煮時間）
3.將煮熟的雞蛋撈出，放入冷水中靜置幾分鍾。
4.輕輕鬆鬆剝開蛋殼，吃到熱乎乎的水煮蛋~
5.可以按照自身喜好加入不同的醬料蘸著吃。
吃煮雞蛋有什麼好處呢？
1、蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12．7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11．6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、其他微營養素
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。
