對於熟食醬雞爪其實是很多朋友都愛吃的，因為雞爪吃了不會胖，並且口感也是脆脆的，吃起來非常的帶勁，所以深受大家的喜愛。製作醬雞爪的方法其實也不會很難，隻是很多朋友會覺得工序比較多和繁瑣，所以就沒有自己製作。自己製作醬雞爪的成本是非常低的，所以大家不妨嚐試一下。
醬雞爪，地道東北菜，是用優質雞爪，獨特工藝製作而成的大眾菜肴，很受大眾歡迎。醬雞爪的味道以鹹、甜為主，同時添加辣椒、薑、八角、花椒、醬油、白糖等輔助材料，也可創造出自己的個人風味，如可樂雞爪，啤酒雞爪，糖醋雞爪等。雞爪含有較高的蛋白質，多吃能補充脂肪，但肥胖者不宜食用， 感冒者也盡量少吃。
材料
主料：雞爪(適量)
輔料：啤酒
調料：蔥蒜大料食鹽(適量)薑(適量)八角(適量)花椒(適量)料酒(適量)醬油(適量)甜辣醬(適量)水(適量)白糖(少許)白醋(適量)蠔油(適量)
口味：醬香味
準備時間：10分鍾
人數：2人份
難度：初中水平
烹飪時間：30分鍾
1、在超市買回來的雞爪洗幹淨，剪掉指甲，然後沸水去掉腥味和雜質。
2、在油鍋燒熱後，加蔥白,生薑，大蒜，煸炒。炒出香味後，加入一些料酒，醬油，鹽，糖，倒入雞爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開後中火燉四十分鍾，最後大火收幹多餘的湯汁.，醬雞爪就做成了。
做法二
主料：雞爪(適量)
輔料：米酒
調料：
蔥,蒜,大料,食鹽(適量)薑(適量)八角(適量)花椒(適量)料酒(適量)醬油(適量)甜辣醬(適量)水(適量)白糖(少許) 。 雞爪洗幹淨剪掉直接，控幹水分，油鍋燒熱後，中火炸，炸到金黃色，並且漲起來的時候，撈出來控油，再鍋裏留少量油，燒熱後，加蔥白，生薑，大蒜，煸炒，炒出香味後，加入一些白酒，醬油，鹽，糖，大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開後，放入炸好的雞爪，中火燉四十分鍾，最後大火收幹多餘的湯汁。成品顏色棕紅，味道醇厚，質地軟爛，回味無窮。首先是材料：
雞爪數隻，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
然後是做：
1、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。
2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和鳳爪一起蒸個30分鍾即可。
做法三
原料：雞爪1000克
調味料：蔥10克，薑10克，蒜5克，食鹽25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，醬油10克，紅辣椒8克，水1500克，白糖15克。
做法：將雞爪使用清水清洗幹淨後，在清水中泡30分鍾主要是將雞爪內的血水排出避免加工後的成品有腥味。將水燒開後把雞爪投入水中，時間在3-5分鍾。
熱鍋中放入適量的食用油，將瀝水的雞爪放入，加入紅辣椒、蔥、薑 進行翻炒，時間在3分鍾;加入適量的開水及八角、花椒、桂皮進行煮製，煮製10分鍾後加入食鹽、白糖、醬油、料酒，大火收湯，出鍋前加入蒜片、味精、加醬油。
