罐頭是大家都不陌生的食品，現在的罐頭也分好多種，有肉類，魚類，水果類等等。而許多人都會在買完罐頭以後把罐頭瓶作為一個器皿來盛放一些東西。也是環保的一種體現了。其實罐頭瓶還可以用來醃製食物，比如醃酸菜。說到這裏大家是不是很好奇罐頭瓶怎麼醃製酸菜呢？接下來就讓我來為大家解答吧！
1、準備幾個罐頭瓶
口大口小都可以，口大的裝菜和取菜時比較容易，但是，不管口大口小，一定要保證蓋上蓋子是密封的。
2、洗白菜：
將白菜一葉葉的掰開，放在水裏洗一下，如果白菜太脆，就在水裏放一點鹽，把白菜稍淹一下。
提示：選白菜最好不要選太大的。
3、切菜：
待白菜幫有點軟了就開始切白菜。
首先要片菜：每個白菜幫至少要片兩刀，一般是片三刀，這樣切出來的酸菜絲細，吃起來口感特別好。
4、脎水：放在盆裏撒上鹽淹一下，待白菜被淹倒，白菜水被脎出水來後，就把水攥出來。
5、裝瓶，裝滿，然後壓一壓，如果空間大，就再往裏裝，但是不要裝得太滿，要留一點空間，給白菜發孝的空間。
6、蓋蓋：如果是小口的罐頭瓶，直接把蓋子擰上就可以了。如果是大口的瓶子，最好把瓶口封一下，我就是用保鮮膜，或者是保鮮袋來密封的。上麵再把蓋子擰上。
7、放存：放到陰涼處就可以了。如果溫度高一周左右就發孝了。
瓶淹酸菜的好處：
1、節省空間：不用象過去那樣特意買一口缸，還要有一平米左右的地方放。現在，隻要有罐頭瓶就可以了，而且可以分別放置。開春也不用倒缸、刷缸了。
2、隨時都可以淹：不用一下子就得淹太多，吃一冬天。隻要提前一周淹，一周左右就可以了吃了，
3、衛生：容器幹淨、發孝不長毛、沒有酸臭味而不汙染環境。
4、不浪費：由於是新鮮白菜，所有菜葉菜幫都可以切了淹的，沒有扔掉的部分。淹好的酸菜全部都可以吃的，因為沒有腐爛的。
5、切新鮮白菜比切酸菜容易，片得溥，切的細。
6、攜帶方便：因為容器小而且不浘水，所以，給孩子、親戚們拿菜的時候非常方便。
7、食用方便：想吃的時候，不用先從缸裏撈，隻要拿一個瓶子，其它的都不用動，如果是小瓶裝的，就在稍粗的地放割開，將酸菜倒出來，洗一下就可以下鍋了。
