大頭菜有利於消化，能夠預防便秘，大頭菜含硫代葡萄糖甙的物質，可以促進食物消化，使人體更好的吸收各種營養，大頭菜聞起來有一種鮮香的味道，可以增進食欲，大頭菜可以清熱抗菌，排毒消腫等益處，增強抵抗力，東北火爆大頭菜是家常菜，怎麼做呢？我們來看看吧。
一.東北火爆大頭菜做法
1.食材
主料大頭菜1
2.步驟
01.將大頭菜洗淨，用手撕成小片。將幹辣椒切成小段就可以。
02.熱鍋放入適量的油，然後放入適量的幹辣椒段、大料（少許）、花椒（少許）、蒜片爆香。
03.然後放入大頭菜急火爆炒，加適量的鹽。（溫馨提示：一定要開抽油煙機來吸油煙，否則會很嗆）。
04.待大頭菜變蔫後加入味精，還有醋（要依據個人的口味）調味，就可以出鍋了。
二.大頭菜功效
1.芥菜類蔬菜含有豐富的食物纖，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，防止便秘，並通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用。
2.芥菜類蔬菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。芥菜類蔬菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化。
3.芥菜類蔬菜有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預防疾病的發生，抑製細菌毒素的毒性，促進傷口愈合。大頭菜能利尿除濕，促進機體水、電解質平衡。因其性熱，故還可溫脾暖胃。
4.雪裏蕻含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神、解除疲勞的作用。
