相信很多朋友都會經常聽到武大郎燒餅，其實這是一種燒餅的別稱，味道還是非常不錯的。武大郎燒餅的做法其實也是比較簡單的，主要的製作方式和蔥油餅會有些相似，但是材料上會有些區別，並且餅的厚度和口感也是有所區分的，想吃的朋友不妨嚐試製作一下。
武大郎燒餅的做法
需要的食材
瘦肉50克，麵粉100克，清炒20克，香菇20克，油鹽、橄欖菜各適量。
1、將揉好的麵團醒20分鍾。2、五花肉剁好的，加入蔥、薑絲水，雞蛋，生粉，橄欖菜攪拌均勻。3、把醒好的麵團分成兩份，擀成薄薄的圓餅。4、把餡均勻的鋪在上麵。
正宗武大郎燒餅的做法:
需要的食材
肉餡400克，麵粉500克，粉條1把，蔥1棵 薑5片，鹽1小勺 辣椒醬一勺，雞精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。
步驟做法
1、蔥切絲和薑片一起泡水15分鍾，把粉條放入開水鍋中煮一分鍾，撈出控水晾涼後切小段。
2、肉餡中加入蔥薑水、料酒、鹽、麻油、糖、雞精、生抽攪拌均勻後再加入辣椒醬和粉條混合均勻。
3、在麵粉中加入適量的冷水和成較軟的麵團，蓋上保鮮膜醒20分鍾。
4、分割成小麵團擀成薄麵皮，放上餡，再蓋上一個麵皮，把四周的麵皮壓緊，順著邊捏出小折。
5、餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩麵金黃即可。
小貼士
在這道武大郎燒餅的做法中，和麵的時候要一點點的加水，把麵團和的軟一些，麵硬了不好包，熟了以後餅也硬口感不好，鹽要少放，辣椒醬也有鹹味的，而且辣椒醬不能用油炸的那種，要用鮮辣椒做的醬，如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬，但鹽的量要減少了。
武大郎燒餅特色
基本簡介
武大郎燒餅起源於北宋景佑年間，始稱“炊餅”，後經過山東省梁山縣，蔡懷坤先生改進，改稱“武大郎燒餅”。它平衡人體營養所需，采用綠色的營養搭配，它的外形精美、製作方法獨特，完整的保留了食品原有的營養元素。老少皆宜，令人口齒留香、百吃不厭。適應了人們現代生活節奏，使得顧客眾口不再難調。
燒餅特色
1、武大郎燒餅一大特色就是，把幾十種香料秘製而成的精選肉餡撒在表層，經明火烘烤，散發出一種特別誘人的烤肉香味，令人回味悠長，百吃不厭。上麵附以營養豐富的鵪鶉蛋，更是錦上添花，別具一格。另一特色就是其鬆軟細膩的麵質，此麵發酵過程極為精細，而且不同的季節，須以不同的方法發酵麵粉，才能做出美味的武大郎燒餅。
2、武大郎燒餅以油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛，聞著想，吃起來更香。
