可能很多人沒有吃過虎皮鵪鶉蛋燒肉，剛吃過的人一定會留下非常深刻的印象，這是一道非常好吃的美食，而且對健康有很多好處，比如可以補腎養血，另外還具有滋陰潤燥的功效，尤其是那些出現腎虛的人，或者身體非常虛弱的人，吃這道美食都有很好的食療作用，下麵教大家詳細製作流程。
第一、虎皮鵪鶉蛋燒肉
五花肉適量
鵪鶉蛋適量
蔥薑適量
油適量
鹽適量
生抽適量
蠔油適量
糖適量
醬油適量
做法
1.鵪鶉蛋煮熟，去売
2.鵪鶉蛋入鍋中炸至金黃色皮皺
3.出鍋瀝油
4五花肉洗淨切片
5.入鍋煮開，去髒
6.修理下肉皮的上毛，用水衝淨，瀝水備用
7.將瀝好水的五花肉放入平底鍋煎至變色，不要放油，肥肉裏的肉會自己出來的
8.煎好的肉出鍋瀝油
9.蔥薑切片，切段，備用
10.爆香蔥薑
11.將肉倒入
12.倒入鵪鶉蛋、水
13.加入生抽、蠔油、醬油、鹽，煮25分鍾。最後大火收濃湯，即可
第二、虎皮鵪鶉蛋紅燒肉的做法步驟
1
把肉涼水下鍋，水開後，用熱水洗去血沫，控水備用
2
鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用
3
平底鍋小火把鵪鶉蛋煎一下，煎至表麵起泡變成金黃色
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大概這個樣子
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準備好蔥薑段、大料、香葉、桂皮、冰糖
6
平底鍋放一點點油，把吸幹淨的五花肉放入鍋中小火煎一下
7
煎至豬肉微焦黃，豬肉本身的油脂在溢出時放入第五步所有調料稍微煸香
8
放入適量的老抽上色。然後放入開水
9
把鵪鶉蛋也放在鍋裏。這個時候喜歡把肉倒入砂鍋裏去燉。大火燒開後轉小火。
10
水比較少時，就要不斷的去攪拌防止粘鍋了。喜歡把湯都收的幾乎沒有，繼續讓豬肉的油脂溢出來後出鍋，不過那樣的話就沒有肉湯了，因為鍋裏全部都是油。不喜歡的朋友可以少留些湯。
第三、虎皮鵪鶉蛋燒肉/更多做法
1.所需的食材準備
2.先將五花三層肉，切成5厘米左右的丁
3.五花三層肉焯水過涼，備用
4.煮好的鵪鶉蛋，用油煎一下
5.鵪鶉蛋煎成金黃虎皮狀，備用
6.胡蘿卜、青蘿卜分別洗淨，切滾刀大塊
7.之前焯好的五花肉，入鍋裏先炒出多餘的油撇掉出，倒入白糖炒一下，之後加入老抽、13香提一下味道
8.加再入熱水燒一下，入切好的胡蘿卜、青蘿卜、
虎皮蛋一起燒一下。
9.待湯汁收的少的話，加入生抽、鹽，調好味道。
10.虎皮鵪鶉蛋燒肉，就做好了。蛋香肉軟，唇齒留香的，非常的好七，配上米飯，超級的給力。
