說到鯊魚大家最先會想到的就是在海洋中比較凶猛的那個動物，現在人們已經把這種凶猛的動物變成了一種食材，鯊魚皮和鯊魚肉已經是比較常見的食物了。鯊魚皮營養十分的豐富，含有豐富的膠原蛋白，吃鯊魚皮有美容養顏的作用，鯊魚皮的做法也比較多，可以適合很多人的口味。
1、鯊魚皮的做法
(1)蔥段炒鯊魚皮
蔥段炒鯊魚皮是它的常見吃法，在製作時要準備鯊魚皮一百克，蔥蒜以及鹽與食用油和雞精等調味料適量。把鯊魚皮提前用溫水浸泡，最少也要浸泡十二小時，泡軟以後把它洗淨切成條狀備用。在鍋中放食用油加熱，然後把蔥薑入鍋炒出香氣。隨後把鯊魚皮入鍋炒製，炒勻以後加入食用鹽和雞精調味，再炒二三分鍾，然後直接出鍋裝盤就能食用。
(2)醋蒸鯊魚皮
醋蒸鯊魚皮也很好吃，平時製作時需要準備鯊魚皮兩百克，醋五十克，花生油和蒜以及雞精與鹽都要適量準備一些。把準備好的鯊魚皮提前一晚上用清水泡製，泡好以後用刀刮掉它表麵的沙子，然後洗淨，切成絲狀放入盤子中。把蒜雞精以及鹽和醋等調味料放入到鯊魚皮中，再加入食用油，調勻以後入蒸鍋隔水蒸製，開鍋以後蒸製四十五分鍾左右，就能蒸好，關火以後降溫，取出即可食用。
(3)鯊魚皮湯
將鯊魚皮放在水中浸泡一晚上，泡發後取出切成條狀，大蒜去皮切絲，香菇泡發切絲;將鯊魚皮放入鍋中煮半小時，取出過水，用鐵絲球洗掉上麵的沙粒;在鍋中放入適量油，將蒜片入鍋炸至金黃，香菇炸幹;將準備好的上湯倒入鍋中，加入鯊魚皮、香菇絲、蒜片一起煮開;最後加入食鹽、味精、蠔油、老抽調味，用生粉勾芡即可。
2、鯊魚皮的營養價值
鯊魚皮是由各種鯊魚皮加工而成，有著較高的營養價值和經濟價值。
(1)鯊魚皮作為食物食用時，對人體有著很好的滋補功效，尤其是胃病、肺病患者，食用後可起到輔助治療的作用。
(2)鯊魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其中的蛋白質主要是有大分子的膠原蛋白和粘多糖的成分，有著很好的護膚作用，是女士養顏美容保健佳品。
(3)更有醫學研究發現，鯊魚皮中的白細胞素——亮氨酸有抗癌作用，可起到預防和抑製癌細胞的作用，於癌症患者有益。
3、孕婦能吃鯊魚皮嗎
鯊魚皮中含有豐富的膠原蛋白，是女性的滋補佳品，具有滋陰養顏的功效，那麼孕婦作為女性群體中的一員，是不是也可以吃鯊魚皮呢?專家告訴我們，孕婦可以吃鯊魚皮，但是要適量，不要吃太多，畢竟鯊魚皮中的營養並不全麵，主要是膠原蛋白和脂肪，孕婦在懷孕期間應該多吃一些有營養的食物，以促進胎兒的生長發育。
